伊豆で採れた濃厚なハチミツとお砂糖をキャラメリゼ（飴状）にして胡桃に纏わせました。
食べた後に、ほのかにハチミツを感じる商品です。
ご試食をお渡しした際、「これすごいハチミツの匂いがする♪」と言ってくださったお客様もいらっしゃいます。
 
飴がパリッと、そして胡桃がカリッとして、コーヒー・紅茶、そしてお酒のおつまみとしてもご購入いただいております。
 
・キャラメル味：シンプルにグラニュー糖と伊豆でとれたハチミツを飴状にして、胡桃に纏わせました。ハチミツ香るシンプルなキャラメル味です。
飴は胡桃に纏わせた後、すぐに結晶化（胡桃の表面は、お砂糖の結晶でザラザラとします）します。
その結晶化したものを、丁寧に時間をかけて、銅鍋で表面を滑らかにしていきます。胡桃は凹凸があるので、全体を滑らかにするまで鍋の温度や時間を見ながら、火加減を調整して、丁寧に作っていきます。少しでも手を休めると焦げてしまうので、十分な温度調整が必要なんです。
 
・伊豆塩キャラメル味：使用しているお塩は、西伊豆の戸田の海水を平釜で炊いて作ったミネラルたっぷりのお塩です。甘味と塩味が程よく合わさっている商品で、こちらの商品は、特におつまみでご購入されるお客様が増えています。
 
・ほうじ茶味：白折（しらおれ）と呼ばれる一番茶の茎の部分を使った香り高いほうじ茶を使用しています。男性・女性どちらにも人気のある商品です。伊東市にある白井製茶さんのお茶です。
 
・伊豆レモン味：伊豆の太陽をたくさん浴びて育ったレモンを、種やワタなど苦味の部分を取り除き、パウダーにして、胡桃のキャラメリゼに塗しています。意外と思われるかもしれないですが、酸味と甘味が合うんです。レモン好きにおすすめです。
 
・コーヒ味：沼津市に本社のあるトミヤコーヒさんのコーヒを使っています。キャラメリゼする際にコーヒを一度混ぜ込み、外側にもコーヒパウダーをまぶしています。コーヒ好きの方にも満足していただけるように、しっかりコーヒ味のキャラメリゼです。

胡桃には、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など体に良い栄養素が多く含まれた食材だそうです。＊

チャック付きの袋に入っているので、小腹が空いた時、ハイキングなどのちょっとした栄養補給にもなりますね。
 

＊参照元：カリフォルニアくるみ協会、californiakurumi.jp